Salade Mesclun

Mesclun

Le mesclun, mot d’origine provençale qui signifie “mélange”, est un assemblage de jeunes pousses de plusieurs légumes-feuilles. Le mélange de salades doit comporter un minimum de 5 variétés pour avoir droit à l’appellation. L’avantage du mesclun dans le jardin, c’est que les pousses fraîches sont coupées au fur et à mesure de leur repousse, donnant ainsi une récolte renouvelée en permanence. Le mesclun varie selon la source, mais on y retrouve presque toujours de la roquette, du pissenlit, de la frisée, des feuilles de chêne, de la mâche et du radicchio. Il est généralement vendu tout préparé et accompagne bien les viandes froides, les purées ou les fromages doux.

Vous pouvez l’accommoder de diverses façons : arrosé d’huile d’olive ou de vinaigrette, accompagné de lardons et de croûtons ou encore servi avec du fromage de chèvre chaud.

Vinaigrette pour accompagner la salade Mesclun

3 parties d’huile pour une partie de jus de citron

ail haché

1/4 c. à 1/2 c.thé de sirop d’érable

sel et poivre passer au mélangeur

Autres vinaigrettes

http://www.saveur.com/article/Recipes/Mesclun-Salad-with-Goat-Cheese-and-Balsamic-Vinaigrette

 

Work shares / Parts de travail

Alva Farm in St-Maurice, near Bouctouche, is offering “work shares”. In exchange of your help on the farm, you will get a full CSA share for the 2013 season!

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La Ferme Alva à St-Maurice près de Bouctouche offre des “parts de travail”. Venez travailler à la ferme en échange d’une part entière ASC pour la saison 2013!

Ferme Alva Farm
1009 Route Saint-Maurice
Saint-Maurice, NB
(506) 743-5212

http://fermealvafarm.com/      

Organic Gardening Course for Beginners: From the Ground Up

 

Whether you are interested in working towards food self-sufficiency or just filling a small plot of ground with something delicious and nutritious, this course is for you!

Alyson Chisholm has a degree in Agricultural Sciences and over 14 years experience running her own organic veggie farm business and would love to share the benefit of her experience with any budding gardener. The course covers site selection, soil preparation and building fertility; also garden planning, variety selection, pest, disease and weed management and more.

Join us Saturdays February 23 and March 2, 9 and 16 from 10:00 – 12:30 at the Wedgewood Building in Moncton, NB. Cost is $120 for the whole session ($90 for students).

Please contact Alyson to register: alysonchisholm@gmail.com or phone (506) 525-1128.

“Farm website”:http://www.windyhillfarm.ca

 

La Ferme Alva à la radio!

L’agriculture soutenue par la communauté gagne de plus en plus d’adeptes en Atlantique. Les participants reçoivent chaque semaine un panier de fruits et de légumes frais d’un agriculteur local.

Écoutez l’entrevue qu’Alain Rousselle et Eva P. Rehak de la Ferme Alva ont donné à ”L’été c’est nous autres” hier, à la radio de Radio-Canada…  Ferme Alva

À lire : un article très intéressant sur la Ferme Alva dans la dernière édition du journal L’Étoile de Kent…  Article et photo de Karine Godin

 

Chef Carson’s Certified Organics/Dune View Inn to Open Farm Store!

What began as a kitchen garden for the Dune View Inn and Restaurant has grown into a fully certified organic market garden. And by next week, if you drop by the Inn overlooking Bouctouche Bay, you’ll be able to shop at a new farm store! Chef Carson Edwards is our guest this week on Home Grown.

Listen to interview : CBC Shift NB

Chef Carson’s Certified Organics
589 Route 475,
Bouctouche Bay, NB
1-877-743-9893

http://www.aubergevuedeladune.com/

http://www.facebook.com/chefcarson

http://recoltedecheznous.com/en/producer/view/auberge_vue_de_la_dune

 

Looking for a Family Farmer? / Cherchez-vous un fermier de famille?

Ruth and Kent Coates, Nature’s Route Farm

 

Healthy, Fresh, Economical and Great Tasting Vegetables – Weekly!

Choose vegetables you like and try a few new ones. Take home 6 – 8 in season vegetables every week.

 

Des Légumes Sains, Frais, Économiques, et Délicieux à Chaque Semaine!

Choisissez les légumes que vous préférez et essayez de nouvelles variétés. Apportez 6 – 8 légumes de saison chaque semaine.

 

Moncton:  Jeudi / Thursday : 4-6pm (St Pat’s Community Centre)

Sackville: Mardi / Tuesday 4:15-6pmJeudi / Thursday 4:15-6pm, Samedi / Saturday 9-11am

DatesMoncton -  5 July – 8 November / 5 juillet – 8 novembre 

Dates : Sackville - 26 juin – 31 décembre / 26 June – 31 December

Cost / Coût : Moncton $20 par semaine / per week . Sackville $15 par semaine / per week

We grow all the vegetables we sell. Our practices respect the environment, your health and our health. Find more details on our web site.

Nous cultivons tous les légumes que nous vendons. Nos pratiques respectent l’environnement, votre santé ainsi que la nôtre. Trouvez les détails sur notre site web. Trouvez les détails sur notre site web ou appelez-nous, Kent ou Ruth Coates.

For more information, call us, Kent or Ruth Coates, or visit our web site !

http://naturesroutefarm.ca/

Phone : 506-536-3562

Address: B.P. 6354, Sackville, NB E4L1G6

AgroExperience Launch at M.Tomate!

M.Tomate fait son lancement AgroExpériences dimanche le 27 mai à Rogersville de 10h à 16h! Visites guidées gratuites de la serre biologique. Allez voir le Centre jardin, kiosque de fruits et légumes, boulangerie, Café, comptoir de crème glacée, aire de jeux pour les enfants.

M.Tomate launches his AgroExperience Sunday May 27 in Rogersville from 10am-4pm! Free guided tours of the organic greenhouse. Visit also the garden center, fruitstand, Café, bakery, ice cream stand and play area for children.

http://recoltedecheznous.com/en/producer/view/m_tomate

M. Tomate
1021 Principale Street,
Village de Rogersville, NB
(506) 775-6042

http://www.mtomate.com/

Le beau Centre du jardin de M.Tomate!

Voir vidéo :  M.Tomate-Lise Finnigan

Chez M.Tomate à Rogersville, les légumes certifiés biologiques, les plantes annuelles et les vivaces sont cultivés dans de grandes serres. Les produits de M.Tomate sont également vendus aux Centres du Jardin M. Tomate de Miramichi, Richibuctou, Bouctouche ainsi qu’aux kiosques des autres fermes du Sud-est, au Marché de fermiers de Moncton et de Dieppe par les autres producteurs de La Récolte de Chez Nous.

Lors de votre visite, profitez-en pour casser la croûte à leur petit café/ boulangerie/crèmerie pendant que vos enfants s’amusent dans l’aire de jeux. N’oubliez pas de visiter la boutique-souvenirs.

Membre de la Récolte de Chez Nous/Really Local Harvest
http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/m_tomate
http://www.mtomate.com

M. Tomate
1021 rue principale,
Village de Rogersville, NB
(506) 775-6042

Musique : Daddystovepipe
http://www.youtube.com/watch?v=ejLlBV69zaw&list=PL5516E2C19B0575AC&in…

La Ferme Springbrook Farm au Marché de Dieppe!

La Ferme Springbrook sera au Marché de Dieppe tous les vendredis de 13h à 18h à compter du 4 mai!
On peut aussi trouver leur excellente viande et oeufs naturels tous les samedis au marché.

Springbrook Farm will be at the Dieppe Market every Friday from 1pm-6pm starting May 4!
You can find also their excellent natural meat and eggs at the Market every Saturday.
Photo : Jean-Pierre, Murielle et Paul Gagnon

La Ferme Springbrook Farm
444 chemin Springbrook,
South Branch, NB
(506) 523-6432

http://www.facebook.com/fromnature4u?ref=ts

Prix du Leadership Agricole 2011 Agriculture Leadership Award

Patrice et Lise Finnigan (M.Tomate) ont reçu le prix du Leadership agricole 2011 de l’Institut des Agronomes du Nouveau-Brunswick. Félicitations!

Lise et Patrice Finnigan avec leur famille et à droite, Gérard Thébeau du Ministère de l’Agriculture, Pêches et Aquaculture.

Patrice and Lise Finnigan received the 2011 Agriculture Leadership Award from the New Brunswick Institute of Agrologists. Congratulations!

Lise and Patrice Finnigan with their family, and far right, Gérard Thébeau, Department of Agriculture, Fisheries and Aquaculture

Photo taken by: Garth Nickerson

M. Tomate
1021 rue principale,
Village de Rogersville, NB
(506) 775-6042