Les pommettes

Pommettes-2

Lorsque les pommes ont moins de 3 cm de diamètre, on les nomme pommettes et l’arbre devient un pommetier. C’est un fruit qui est un peu tombé dans l’oubli, que l’on consomme moins et donc, que l’on cultive moins. De nos jours, nos producteurs de pommes vont le cultiver principalement pour ses qualités de pollinisateur. Au printemps, les abeilles passent aisément des pommetiers aux pommiers. Sans les pommetiers, les pommiers seraient bien dégarnis.

Il y a environ une vingtaine de variétés de pommettes qui peuvent être de couleur rouge, rose ou même, blanche. Les producteurs de la Récolte de Chez Nous cultivent surtout la Dolgo, Wendy, Hislop, Priscilla  et vous pourrez en trouver déjà cueillies lorsque vous irez dans leurs vergers pour aller cueillir vos pommes ainsi qu’aux marchés des fermiers.

En cuisine, on s’en sert essentiellement pour les gelées. Il faut préciser que toutes les parties du fruit sont bonnes pour la gelée. Il ne faut surtout pas les éplucher ni enlever les pépins. Ce sont ces parties qui donneront de la texture à votre gelée. Donc, il faut cuire le fruit à feu doux, avec un peu d’eau, le passer au tamis, puis une fois égoutté, on cuit le liquide avec du sucre. Les amateurs préfèrent nettement la gelée de pommettes à celle de pommes parce que son goût est plus prononcé.

La gelée est idéale sur les rôties du matin et aussi en accompagnement pour la viande.

Avez-vous déjà goûté aux pommettes dans le sirop ? Peut-être que votre grand-mère ou votre chère tante en faisait… comme dessert, avec une boule de crème glacée et des biscuits, c’est simple et vraiment bon. Lors de la préparation de votre prochaine salade de fruits maison, ajouter un soupçon de sirop… et quelques pommettes… un vrai délice!

Essayez cette recette de pommettes dans le sirop pour vous rappeler le goût de votre enfance :

Pommettes dans le siropPommettes dans le sirop:

http://chezchoupinetteleplaisirdespapilles.blogspot.ca/2010/09/pommettes-dans-le-sirop.html

 

 

 

Gelée de pommettesGelée de pommettes:http://www.recettes.qc.ca/recette/gelee-de-pommettes-196129

 

 

 

 

ART EN POMMES / APPLES AND ART

 

Foire d’artisans locaux au Verger Belliveau
ART EN POMMES
6-7 octobre 2012, 11h-16h

Venez découvrir nos artistes lors de l’auto-cueillette de pommes !
Roselys Belliveau, Jean-Louis Bourque, Nadine Brideau, John Hindson, Annette LeBlanc, Georgeline LeBlanc, Laurianne LeBlanc, Roxanne LeBlanc, Eileine Ouellette, Carole Ridley, Rosa Robichaud…Pour plus d’information, veuillez contacter : guy@vergerbelliveauorchard.ca
Facebook : http://goo.gl/FTev3

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APPLES AND ART
Come meet our local artists during U-Pick !

Roselys Belliveau, Jean-Louis Bourque, Nadine Brideau, John Hindson, Annette LeBlanc, Georgeline LeBlanc, Laurianne LeBlanc, Roxanne LeBlanc, Eileine Ouellette, Carole Ridley, Rosa Robichaud…

For more information, please contact : guy@vergerbelliveauorchard.ca
Facebook : http://goo.gl/FTev3

Avez-vous déjà été à La Fleur du Pommier à Cocagne?

 

Voir vidéo :   La Fleur du Pommier

Léopold Bourgeois est un des quatre partenaires de La Fleur du Pommier qui compte 10 000 pommiers et 80 acres de terres cultivées à Cocagne, Nouveau-Brunswick. Les produits sont vendus à la ferme même, aux marchés des fermiers de Dieppe et Moncton, dans les kiosques des fermes autres producteurs de La Récolte de Chez Nous. Les pommes sont également vendues dans certains supermarchés, commercialisées par le Verger Belliveau.

Cueillette libre de fraises, framboises et pommes
Membre de La Récolte de Chez Nous / Really Local Harvest

http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/la_fleur_du_pommier

Chemin R. Goguen et Chemin White Settlement
Cocagne, NB
(506) 576-7946

 

 

Ferme Marcel Goguen – Comment cueillir une pomme

Voir vidéo : Ferme Marcel Goguen

La Ferme Marcel Goguen, située à Cocagne au Nouveau-Brunswick, comprend 6 arpents de pommiers et 4 arpents de légumes mixtes. On trouve aussi sur la ferme des animaux de basse-cour (poules, dindes, canards, oies, cochons et un cheval). On peut admirer aussi une vaste collection d’antiquités : machinerie agricole ainsi que des ustensiles ménagers des années ’20 et ’30, tous provenant de la région. Les produits de Marcel et Bernadette Goguen sont en vente au kiosque de la ferme lors de la saison de l’auto-cueillette de pommes.

Marcel Goguen Farm, located in Cocagne New Brunswick, features 6 acres of apple trees and 4 acres of mixed vegetables. Small livestock is also raised on the farm, including hens, ducks, turkeys, geese, pigs and a horse. The property features a wide collection of local antiques from the 1920s and 30s ranging from farming equipment to household items.
Marcel and Bernadette Goguen’s products can be purchased at the stand operated on the farm during the apple U-pick season.

Ferme Marcel Goguen
475 chemin Cocagne Sud
Cocagne, NB
506-576-6307

http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/ferme_marcel_goguen

http://www.facebook.com/FermeMarcelGoguenFarm

Musique celtique de David Arkenstone

 

Corn Maze at Belliveau Orchard


Our new ‘Boss’ Corn Maze! There’s no messin’ around here!

The maze will be open every day, from Saturday August 25th to Halloween. Call us more details (758-0295).

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Notre nouveau labyrinthe de maïs ‘Boss’! Ouaille, c’est pour de vrai!
Le labyrinthe sera ouvert à tous les jours à partir de du samedi 25 août, et jusqu’à l’Halloween. Appelez-nous pour plus de détails (758-0295).
Verger Belliveau Orchard
1209, rue Principale,
Memramcook, NB
(506) 758-0295
info@vergerbelliveauorchard.ca
http://www.vergerbelliveauorchard.ca

Family fun at Verger Belliveau Orchard!

ON SUNDAY JUNE 3rd. Again this year, the Memramcook Festival offers a wide range of activities and events. You can see visual artist Mario Cyr work live at Belliveau Orchard (8:30 am to 11:30 am) and from 1 to 5 pm, the whole family can enjoy wagon rides, BBQ, children’s treasure hunt, wine tastings, apple tree sale and music with Jeremy and Bobby Dupuis. Free entrance.

Dimanche le 3 juin. Le Festival de Memramcook est de retour avec toute une gamme d’activités et d’événements. De 8h30 à 11h30, l’artiste Mario Cyr présentera une session de création au Verger Belliveau. De 13h à 17h, il y aura des activités pour toute la famille: musique avec Jeremy et Bobby Dupuis, des randonnées en charrette dans le verger, une chasse au trésor pour enfants, un BBQ, des dégustations de vin et une vente de pommiers. Entrée gratuite.

Verger Belliveau Orchard
1209, rue Principale,
Memramcook, NB
(506) 758-0295

Voir vidéo / watch vidéo : Verger Belliveau Orchard – Festival des pommiers

http://www.vergerbelliveauorchard.ca/

 

 

 

Verger Belliveau Orchard wins double Gold for his Pear Wine!

Craig Pinhey just returned from judging the 2012 All-Canadian Wine Championships where a number of New Brunswick wineries won awards! His wine of the week is a double gold winner, Belliveau Poire Pear Wine. Verger Belliveau Orchard also won a gold medal for his Cherry wine. Congratulations!

Listen to Craig Pinhey on CBC Shift NB :

 http://www.cbc.ca/shift/columnists/sommelier/2012/05/28/award-winning-wines/

Verger Belliveau Orchard
1209 Principale St.,
Memramcook, NB
(506) 758-0295

http://www.vergerbelliveauorchard.ca/

http://recoltedecheznous.com/en/producer/view/verger_belliveau_orchard


Apple trees covered with ice

Les pommiers étaient sous le verglas ce matin mais vous trouverez de belles pommes dans les kiosques de nos fermes ainsi qu’ aux marchés des fermiers de Dieppe et Moncton.

Ice covered the apple trees this morning but there are great tasting apples at our farm stands and Dieppe and Moncton Farmers’ Markets.

Uris Williams & Sons à St-Antoine : 525-2376

La Fleur du Pommier à Cocagne : 576-7946

Verger Belliveau à Pré-d’en-Haut : 758-0295

Ronald Goguen est un coeur !

Ronald Goguen est un des 4 partenaires de La Fleur du Pommier à Cocagne, NB.
On peut trouver leurs produits (pommes et autres produits à base de pommes) à leur entrepôt et aux marchés des fermiers de Dieppe et Moncton.
Cueillette libre de fraises: fin juin
Cueillette libre de framboises: juillet
Cueillette libre de pommes: fin septembre

Membre de La Récolte de Chez Nous/ Really Local Harvest
http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/la_fleur_du_pommier

Chemin R. Goguen
Cocagne, NB
(506) 576-7946

Verger Belliveau Orchard

Robert Bourgeois, propriétaire du Verger Belliveau, présente ses vins dont plusieurs ont remporté de nombreux prix.

Le Verger Belliveau, situé à Pré-d’en-Haut au Nouveau-Brunswick, se spécialise dans la production, l’entreposage, l’emballage et la transformation des pommes, et est le plus grand expéditeur de pommes dans la province.
Le Marché/Café et Cave à Vin sont ouverts tout au long de l’année et plusieurs variétés de pommes ainsi qu’une vaste sélection de produits à base de pomme sont disponibles.

Membre de La Récolte de Chez Nous / Really Local Harvest
http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/verger_belliveau_orchard
http://www.vergerbelliveauorchard.ca/
1209, rue Principale,
Memramcook, NB
(506) 758-0295