Sauce BBQ à la rhubarbe / Rhubarb BBQ Sauce

BBQ Sauce

Aussitôt que le beau temps arrive, c’est la saison des barbecues qui commence…. on aime cuisiner et manger dehors, ensemble, en famille ou avec des amis.

Grillés, les aliments ont une saveur bien particulière et c’est ce qui fait tout l’attrait des recettes au barbecue. Il y a le choix : les viandes marinés, les poissons grillés, les légumes et les fruits en brochettes…

Vous pouvez griller facilement des légumes frais comme les poivrons, les courgettes, les carottes, les oignons et les aubergines. N’oubliez pas non plus les salades pour accompagner le repas. Elles sont vites préparées et votre repas n’en sera que plus savoureux et sain.

Pour vos grillades de viande, j’ai découvert pour vous une délicieuse recette de sauce BBQ à la rhubarbe… quoi de plus satisfaisant que de faire sa propre sauce barbecue? Il vous suffit de couper et laisser mijoter quelques tiges épaisses de rhubarbe, puis ajouter l’oignon, l’ail, le sirop d’érable ou la mélasse selon votre goût.  Si vous avez  déjà une sauce favorite, il suffit d’ajouter la rhubarbe au mélange. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur ou au congélateur et vous en servir tout l’été. Bon appétit !

http://dinnerwithjulie.com/2013/05/24/rhubarb-barbecue-sauce/

The time is right for Rhubarb!

Roasted Rhubarb

Yield: 4 portions

Roasted Rhubarb

This recipe was submitted by Alyson Chisholm of Windy Hill Farm. It also appeared under her name and Eileen Kaarsemaker's name in the Mennonite Central Committee's cookbook: "Simply in Season" by Mary Beth Lind and Cathleen Hockman-Wert.

Ingredients

  • 4 cups chopped fresh rhubarb
  • 1/2 cup sugar
  • 1/4 cup orange or lemon juice
  • 2 tablespoons candied ginger or minced fresh ginger
  • 1 teaspoon orange or lemon peel, grated

Instructions

  1. Combine in a baking pan
  2. Spread evenly and bake in preheated oven at 450 degrees F until rhubarb is soft but retains its shape, about 25 minutes
  3. Stir, cool slightly and serve with ice cream or yogurt
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