Les épinards

 

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Les épinards frais locaux font leur apparition ! C’est bien connu, les épinards sont bons pour la santé. Ils contiennent une bonne quantité de vitamines en plus d’être riches en fer et antioxydants et se consomment aussi bien crus que cuits. Plus les feuilles sont petites et plus elles sont sucrées…. Popeye le savait !

Les épinards frais doivent être consommés le plus tôt possible après leur achat. Ils se conservent au mieux deux jours dans le réfrigérateur. Il est également possible de les congeler après les avoir blanchi une minute.

C’est facile d’intégrer les épinards à son alimentation: on en parsème sa salade, on en ajoute à un sandwich ou on les accompagne de sa vinaigrette préférée. C’est sans compter les délicieuses recettes de quiches et de lasagnes qui contiennent des épinards !

Recette Lasagne aux épinards et ricotta

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2608