Cuisinez les fines herbes !

Taboulé

Du printemps à l’automne, les fines herbes fraîches ajoutent une touche magique à nos plats. Elles aromatisent avec bonheur nos salades, soupes, mijotés, plats sautés ou au four, et tisanes… Plus vous utiliserez les fines herbes en cuisine, moins vous aurez besoin de beurre, de sel ou de vinaigrette riche pour aromatiser vos plats… Bien sûr, il faut apprendre à les connaître et à les distinguer les unes des autres pour bien apprêter les mets cuisinés.

Les fines herbes embellissent votre jardin et en plus certaines d’entre elles jouent un rôle très important dans le contrôle des ravageurs. Voici quelques exemples :

  • Coriandre : éloigne les pucerons
  • Persil : éloigne le scarabée japonais
  • Basilic : éloigne les pucerons
  • Menthe : éloigne les fourmis, l’altise du chou
  • Romarin : éloigne la plupart des ravageurs
  • Sauge : éloigne les limaces
  • Ciboulette : éloigne le scarabée japonais, les pucerons, la tavelure et
la tache noire des rosiers

Les herbes fraîches se conservent de 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un vase rempli d’eau que vous devrez changer tous les jours. On peut aussi les sécher et les congeler.

Recette de Taboulé: http://www.recettes.qc.ca/recette/taboule-210233

Autres recettes à base de fines herbes:

http://www.recettes.qc.ca/thematique/theme/les-fines-herbes-117

Techniques de conservation

http://www.passionjardins.com/potager/index.php/fines-herbes/la-conservation