Salade estivale

Salade-2

2 Portions pour un repas complet ou 4 portions comme salade d’accompagnement

Ingrédients

2 tasses de laitue Mesclun, épinard ou autres laitues au choix

¼ tasse de fromage féta émietté en gros morceaux

4 fraises tranchées

¼ tasse de bleuets ou framboises selon la saison

Vinaigrette aux fraises

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Vinaigrette aux Fraises

2 cuillères à table de vinaigre de cidre de pommes

10 grosses framboises écrasées

2 cuillères à table de miel

Sel (au goût)

¼ tasse de graines de citrouilles rôties

Étapes

1. Écrasez les fraises et ajoutez le poivre (poivre et fraise sont un mariage parfait alors poivrez librement !)

2. Ajoutez le miel et le vinaigre de cidre de pommes et laissez macérer pendant 10 minutes ou plus

3. Ajoutez l’huile tout en mélangeant avec un fouet

4. Au moment de servir, ajoutez les graines de citrouille rôties

Assemblez la salade

1. Déposez les laitues sur une assiette

2. Ajoutez les bleuets ou framboises par dessus

3. Ajoutez le fromage féta

4. Servir avec la vinaigrette aux fraises à côté (incorporer la vinaigrette au moment de servir sinon, la salade sera flétrie)

Pour agrémenter la salade, on peut également ajouter des tranches de poulet grillé ou du bacon en morceaux ainsi que des framboises fraiches entières

Recette soumise par Diane Savoie, Chef/Traiteur, Fondatrice de Slow Food Acadie, Éducatrice des ateliers aux mentors communautaires en alimentation

Les framboises

Framboises

La saison des framboises est arrivée! Comme la saison est courte, c’est mieux d’en profiter… et il n’y a rien de meilleur que les framboises qu’on cueille soi-même…

On retrouve les framboises sous plusieurs couleurs, grosseurs, textures et saveurs. C’est un fruit fragile qui nécessite d’être manipulé avec précaution et il faut éviter de laver les framboises car l’eau les fait ramollir. Il suffit de les secouer simplement sur un linge humide pour les nettoyer et déloger les insectes qui peuvent parfois s’introduire à l’intérieur. Elles se congèlent très bien ce qui lui vaut d’être utilisé tout au long de l’année.

En Amérique du Nord, la framboise était autrefois conservée dans de la graisse de phoque et consommée comme un médicament, réputé contre la grippe, les fièvres et les maux de gorge…

Pour savoir où vous pouvez aller cueillir où trouver des framboises, visitez le site de la Récolte de Chez Nous. http://recoltedecheznous.com/fr/

Yogourt glacé aux framboises

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/cremes-glacees-et-sorbets/yogourt-glace-aux-framboises/r/3034

Tout savoir sur les framboises

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=framboise_mure_nu

 

Art à la ferme! / Art on the Farm!

10 year old artist Natasha Williams is selling her paintings for a good cause…. Natasha will give half the income earned from sales of her paintings to IWK Hospital in Halifax. The other half will enable Natasha to keep on painting.

Check out Natasha’s paintings which are displayed at her uncle Eddy Williams’ farm Market.

Uris Williams & Sons
875 chemin Murray, St-Antoine,
St-Antoine, NB
(506) 525-2376

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Natasha Williams, une artiste de 10 ans de St-Antoine,  vend ses peintures pour une bonne cause… Natasha veut offrir la moitié des ventes de ses peintures à l’Hôpital IWK d’Halifax. L’autre moitié lui permettra d’acheter les matériaux pour continuer à peindre. Les peintures de Natasha sont exposées au kiosque de la ferme de son oncle Eddy Williams.

Uris Williams & Sons
875 chemin Murray, St-Antoine,
St-Antoine, NB
(506) 525-2376


Tasty Raspberries at Harper’s U-Pick!

What began nearly two decades ago as a little retirement project, is now seven acres of raspberries! Gerry Harper is the third generation on the family farm in Hillsborough and the berry lover behind Harper’s U-Pick Raspberries.

Listen to gerry Harper’s interview on CBC radio Shift NB : Gerry Harper

 

Harper’s Raspberry U-Pick
2937, Main Street,
Hillsborough, NB
(506) 734-2360

 

 

 

Le Paradis des framboises!

En vingt ans, Gerry Harper a construit son entreprise d’auto-cueillette de petits fruits dans la région de Hillsborough au N.-B. Des six sillons originaux, il en est maintenant à cinq acres de terrain.

Attirés par les framboises qui font la réputation du Harper’s Rasperry U-Pick à Hillsborough, de nombreux clients reviennent d’année en année profiter des paysages et de la beauté du lieu. Janie Mallet y a rencontré par hasard Soeur Claudette Melanson et Soeur Josette Léger.

Écouter ”Tout un samedi, émission du 21 juillet 2012

http://goo.gl/E7CS7

 

Harper’s Raspberry U-Pick
2937, rue Main,
Hillsborough, NB
(506) 734-2360

http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/harpers_raspberry_u_pick

http://www.harpersupick.com/

 

Berry Heaven!

Harper’s Raspberry U-Pick in Hillsborough, is one of the largest raspberry farms in South Eastern New-Brunswick. Raspberries, blackberries, elderberries, gooseberries, black currents … You name it, we have a lot of different kinds of berries. You will find our raspberry rows well mowed and the canes neatly trellised. The total row length available for picking is 10 km and we have 5 additional raspberry acres this year.

The kiosque is a former general store dating back to the previous century also featuring a collection of old farming implements. Visitors can sit at our picnic tables, admire the scenery and stroll in the flower garden.

http://www.harpersupick.com/

http://recoltedecheznous.com/en/producer/view/harpers_raspberry_u_pick

 

Harper’s Raspberry U-Pick
2937, Main Street,
Hillsborough, NB
(506) 734-2360