Pouding aux bleuets sauvages

Pouding aux Bleuets-Diane Savoie

Ingrédients

2 tasses de bleuets

1 tasse de sucre

zeste ou jus de citron

1 tasse de farine tout usage (j’utilise moitié non blanchie et moitié tout usage et quelquefois seulement non blanchie)

2 c. à thé poudre à pâte

1 pincée de sel

1/3 tasse de beurre fondu (ou shortening ou lard…)

2 oeufs

1 c. à thé d’essence de vanille

Lait (si j’ai de la crème, j’en ajoute un peu)

 

Préparation

Étape 1: Mettre les bleuets dans le fond d’un plat en pyrex (10 po. X 10 po. env.) et saupoudrer de sucre.

Étape 2: Dans un bol, mélanger la tasse de sucre, la tasse de farine, la poudre à pâte et le sel.

Étape 3: Dans une tasse à mesurer, mettre le beurre fondu, les oeufs, la vanille et du lait pour compléter la tasse. Fouetter légèrement.

Étape 4: Incorporer le contenu de la tasse à mesurer au mélange sec avec une cuillère en bois et verser le tout sur les bleuets.

Étape 5:  Cuire entre 350-375 degrés F. env. 55 minutes

Servir avec de la sauce au sucre brun

 

Pouding samplesSauce au sucre brun

1 c à soupe de beurre

3 c à table de farine

1 tasse de sucre brun (cassonade)

1 tasse d’eau

1/2 c à thé d’extrait de vanille

J’aime ajouter un peu de crème à 35 %, mais ce n’est pas nécessaire.

Fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter la farine. Remuer avec une cuillère de bois jusqu’à ce que ça soit bien fondu et que vous voyez des bulles.

Ajouter le sucre brun, continuer à mélanger sur un feu moyen jusqu’à ce que vous voyez des bulles et que tout le sucre soit fondu.

Ajouter l’eau et la vanille.

Laisser bouillonner juste que le mélange soit épaissi et lisse.

Ajouter la crème si vous désirez

 

Diane et MurrayPouding aux bleuets de mémère Belliveau, adaptée par Diane Savoie 2013

Bleuets sauvages fournis par Murray Tweedie de Wild Blueberry Meadows

 

Les bleuets

Bleuets  Françoise

 

 

Grand-Père aux bleuets

Ingredients

  • Pâte
  • 1 1/4 t. farine
  • 3 c.à thé poudre à pâte
  • 1 c.à soupe sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 t. graisse
  • 1/2 t. lait
  • Sirop
  • 1 pinte de bleuets
  • 1 t. eau
  • 3/4 t. sucre
  • 3/4 t. cassonade
  • 1/4 c.à thé cannelle
  • 1/4 c.à thé gingembre

Instructions

  1. Préparation: Pâte
  2. Mélanger tous les ingrédients secs
  3. Couper le gras comme une pâte à tarte et mettre le lait
  4. Ajouter aux ingrédients secs

  5. Préparation: Sirop
  6. Mélanger le tout dans une casserole
  7. Bouillir 3 à 5 minutes
  8. Déposer la pâte par cuillerées dans les bleuets chauds et baisser le feu au plus bas sans ouvrir le couvercle 5 minutes
  9. Ne pas ouvrir tant que vous n'êtes pas prêt à servir

Notes

Recette proposée par Les Petits Fruits de Pré-d'en-Haut. Visitez leur site web pour d'autres recettes à base de bleuets et autres petits fruits: http://www.lespetitsfruits.ca/index.php/fr/recipes/

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https://recoltedecheznous.com/blog/?p=1065

Magnetic Hill Winery wins 4 medals!

Magnetic Hill Winery received 4 medals in the Atlantic Canadian Wine Awards!!!

GOLD for Reflections (fruity blend of blueberries, strawberries and rhubarb.) and Mystique (cranberries). BRONZE for Mascaret (Blueberries). Best Fruit wine: Magnetic Hill Reflections. Congratulations to Janet and Jeff Everett and their great team !

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Magnetic Hill Winery a rapporté 4 médailles au Atlantic Canadian Wine Awards!!!

Médaille d’OR pour Reflections (bleuets, fraises et rhubarbe) et Mystique (canneberges). Médaille de BRONZE pour Mascaret (bleuets). Meilleur vin de fruits : Magnetic Hill Reflections. Félicitations à Janet et Jeff Everett et à toute leur équipe !

Magnetic Hill Winery and B&B
860, ch. Front Mountain,
Moncton, NB
(506) 384-9463

website: http://www.magnetichillwinery.com/

facebook: http://on.fb.me/X1bvWu

 

 

 

 

Fresh wild blueberries!

Fresh picked wild blueberries from Wild Blueberry Meadows at the Dieppe Market!

Murray and Diane Tweedie are the owners of Wild Blueberry Meadows located in Kouchibouguac, NB. They operate about 500 acres of production. Most of the blueberries go to a processor in PEI. Wild Blueberry Meadows clean the blueberries themselves, sell most of their production domestically, sell their fresh blueberries through the Really Local Harvest Coop and at their booth at the Dieppe Market. Also available : wild blueberry jams, fresh wild blueberry juice.

Des bleuets sauvages frais de Wild Blueberry Meadows au Marché des fermiers de Dieppe!

Murray et Diane Tweedie sont les propriétaires de Wild Blueberry Meadows à Kouchibouguac, NB. Ils opèrent plus de 500 acres  de bleuets sauvages dont la majorité est envoyée à un transformateur à l’Île-du-Prince-Édouard. L’entreprise nettoie ses bleuets elle-même, vend une grande partie de sa production sur les marchés nationaux et vend ses bleuets frais par l’entremise de la Récolte de Chez Nous et à son stand, au Marché de Dieppe. Aussi disponible : confiture de bleuets, jus pur de bleuets.

Wild Blueberry Meadows
29, rue Sullivan,
Kouchibouguac, NB
(506) 876-4537

http://goo.gl/HzW97

 

 

 

Wild blueberries in New Brunswick!

Murray and Diane Tweedie are the owners of Wild Blueberry Meadows located in Kouchibuguac, NB. The couple operate about 500 acres of production. Most of the blueberries go to a processor in PEI. Wild Blueberry Meadows clean the blueberries themselves, sell most of their production domestically, sell their fresh blueberries through the Really Local Harvest Coop and at their booth at the Dieppe Farmers’ Market. Their wild blueberry juice, jam and frozen blueberries are also very popular.
Member of really Local Harvest / La Récolte de Chez Nous
http://recoltedecheznous.com/en/producer/view/wild_blueberry_meadows

29 Sullivan Rd,
Kouchibouguac, NB
(506) 876-4537

Wild Blueberry Meadows at the market

Murray and Diane Tweedie are the owners of Wild Blueberry Meadows located in Kouchibouguac, NB, with 400 acres and within 2 years will have 500 acres of production. You can find their delicious wild pure blueberry juice, jams, frozen blueberries at their booth at the Dieppe Farmer’s Market. (Fresh blueberries in season).
INFO : (506) 876-4537
Members of Really Local Harvest Co-op

http://recoltedecheznous.com/en/producer/view/wild_blueberry_meadows