Fromage et yogourt au lait de chèvre

Yogourt

 

Avez-vous déjà goûté au fromage et yogourt au lait de chèvre ?

Didier Laurent, co-proprétaire de La Fromagerie Au Fond des Bois et membre de La Récolte de Chez Nous, en produit et affirme que le lait de chèvre est moins gras que le lait de vache et est plus riche en vitamine A et en certains minéraux comme le calcium. Les estomacs fragiles, comme celui des petits, des jeunes mamans et des personnes âgées le digèrent plus facilement.

À partir du lait de chèvre, ce fromager fabrique aussi une grande variété de fromages et de yogourts. Contrairement à la plupart des yogourts achetés en magasin, ce yogourt au lait de chèvre ne contient aucun additif, ni épaississant. On y trouve seulement deux ingrédients essentiels – le lait de chèvre et des cultures – pour faire un yogourt qui est délicieux et sain. On peut le déguster nature ou avec un coulis de fruits fait maison (fraise, cassis, framboise, bleuet, fraise ou cassis selon la saison).

Vous trouverez du lait de chèvre, yogourt et fromages de la Fromagerie Au Fond des Bois aux marchés de Dieppe, Bouctouche,  Shédiac et Saint-Jean

Recettes à base de fromage de chèvre :

http://www.coupdepouce.com/guide-des-recettes-par-aliment/lait-et-fromages/lait-de-chevre/f/4848

Fromagerie Au Fond des Bois:

 http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/la_fromagerie_au_fond_des_bois

 

 

 

 

 

Le fromage Feta

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Connaissez-vous le fromage Feta ? C’est un formage blanc en saumure, répandu depuis des millénaires en Grèce et en Turquie et c’est l’un des fromages les plus vendus au monde, après le cheddar et le mozzarella. La Feta voit son succès se développer considérablement aujourd’hui jusqu’au Canada et chez nous en Acadie…

La Feta est en majorité du lait de brebis, mais face à l’explosion de la demande, il a fallu recourir partiellement au lait de vache et au lait de chèvre…. Riche en protéines, calcium et phosphore, la féta contient toutefois beaucoup de sel mais vous pouvez le tremper dans de l’eau pendant une heure ou deux avant de le consommer si vous le désirez.

C’est avant tout en salade que ce fromage trouve toute sa place accompagné de tomates, d’olives et d’oignons (salade grecque), mais peut aussi garnir une tranche de pain avec un peu d’huile d’olive ou être incorporé dans de nombreux plats.

Fromagerie Au Fond des Bois, de la Récolte de Chez Nous, en fabrique et se fera un plaisir de vous en faire goûter et vous offrir de bonnes idées recettes.

Recettes à base de fromage Feta aux sites web suivants :

http://www.lesfoodies.com/recettes/fromage+feta

http://www.coupdepouce.com/livre-de-recettes/par-ingredient/fromage-feta.php

Fromagerie Au Fond des Bois

http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/la_fromagerie_au_fond_des_bois

 

 

NB Wine & Cheese Tours 2012!

To all wine and cheese lovers, join the NB Wine & Cheese Tours 2012!

This summer, indulge in New Brunswick’s vintners and cheese makers and join the NB Wine & Cheese Tours 2012.

These tours are designed to give you an opportunity to taste the many local flavors available in the province of New Brunswick.

Visit the website to find out about tour packages, dates and schedule

http://www.macmullinpr.com/upcoming-events-and-tours/

Pour tous les amateurs de vins et fromages, voici une belle occasion de découvrir les vins et fromages du Nouveau-Brunswick!

Consultez le site pour connaître les trajets et les dates.

Fromagerie Au Fond des Bois

Marina et Patrick Henderson sont les propriétaires de Fromagerie Au Fond des Bois située à East-Branch, près de Rexton au Nouveau-Brunswick. Ils se spécialisent dans le fromage de chèvre et leurs produits sont disponibles toute l’année au Marché des fermiers de Dieppe et Fredericton. Plusieurs grands restaurants servent aussi leurs délicieux fromages dans leurs menus.
INFO : (506) 523-9589
Membres de la coopérative de La Récolte de Chez Nous
http://recoltedecheznous.com/fr/producer/view/la_fromagerie_au_fond_des_bois

Fromagerie Au Fond des Bois Fine Cheese Maker

Marina and Patrick Henderson of Fromagerie Au Fond des Bois Fine Cheese Maker and their delicious cheeses are invited to the Algonquin, for the second time, October 15 for : The Saturday Night “Sociable”. Congratulations !
Here is the link : http://www.indulgenb.com/
Photo : Brian Atkinson

Member of really Local Harvest Co-op

http://www.aufonddesbois.com/English/index.aspx